FOOD | Rezept für Osterhasen aus Quark-Öl-Teig mit Dinkelmehl

Die Osterhasen wurden zwar erst schief angesehen, aber dann einer nach dem anderen vernascht. Gleich frisch vom Kuchengitter in den Mund, nachdem ich versichert hatte, dass wirklich kein normales Mehl im Teig sei. Mein Sohn zieht seine Ernährung äußerst konsequent durch. Das finde ich bewundernswert, auch wenn es zwischendurch ziemlich anstrengend ist. Zum Glück gilt es nicht für dieses Rezept. Denn die Osterhasen sind superschnell gemacht:

Rezept

175g Magerquark

6 EL Öl

1 Ei

75g Rohrohrzucker

1 Prise Salz

300g Dinkelmehl

1 Pck. Backpulver

1 Eigelb

etwas Wasser

50g geschmolzene Butter

Rohrohrzucker 

Zubereitung

Magerquark, Öl und Ei verrühren. Zucker, Salz, Dinkelmehl und Backpulver vermischen und zum Teig geben. Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig auf einer leicht mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche ausrollen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und Backbleche mit Backpapier belegen. Hasen ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Das Eigelb mit etwas Wasser verrühren und die Oberfläche der Hasen damit bestreichen. Auf der mittleren Schiene ca. 15 Minuten backen. 

Die Hasen gleich nach dem Backen mit geschmolzener Butter bestreichen und mit Rohrohrzucker verzieren und abkühlen lassen.

Eigentlich wollte ich „Supermom“ sein, und die Osterhasen am nächsten Tag zur Schule mitgeben, doch da waren sie bereits alle weg. Das kennen wir aber von den Osterhasen am Sonntagmorgen. NIE haben meine Kinder sie gesehen. Die war auch immer einfach weg. Nur die Osternester haben sie gefunden…