Sobald die ersten Erdbeeren erhältlich sind, blättere ich nach neuen Rezepten, die ich mir gut zu den heißgeliebten Früchten vorstellen kann. Ganz oft lande ich bei dem Buch von Marie Melchior und werde dort fündig. Wie auch dieses Mal, denn da gibt es ein einfaches Rezept, was ich nach den Kalorienbomben der letzten Woche leicht abgewandelt habe.
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Wer es nachbacken möchte, stellt einen Biskuitteig her und lässt ihn abkühlen. Dann wird der Boden mit Lemon Curd bestrichen. Den gibt es fertig von Nicolas Vahé im hübschen Glas zu kaufen. Viel zu schade zum Verwenden eigentlich, denn ich finde die Verpackung schon so toll.
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Doch zu einem Wochenende mit Sonnenschein und Erdbeeren passt es! Trotzdem habe ich einfach eine recht dünne Schicht genommen, damit noch etwas übrig bleibt. Darüber habe ich statt 500 g Sahne eine Mischung aus 250 g Mascarpone und 250 g Quark gestrichen. Und darauf kullerten die Erdbeeren, die bis zu dem Zeitpunkt noch nicht vernascht waren. Ganz ohne Zucker und Tortenguss, einfach so.
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Geschmacklich ist es eine wunderbare Kombination und die Zubereitungszeit ist kurz und einfach – wie ich es liebe. Nachmittags trafen wir uns auf der Terrasse und haben –mal wieder- das schöne (Sommer-)leben genossen. Abends habe ich die Torte kalt gestellt und fand es beinahe heute noch besser, nachdem der Lemon Curd eingezogen war. D.h. eine dünne Schicht Lemon Curd reicht aus, so geschmacksintensiv ist es.
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Ich sage es ja – das Buch ist klasse, die Rosen blühen und die Erdbeeren sind da – das Leben ist in solchen Momenten einfach wunderschön!
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Ich wünsche Euch einen schönen Wochenanfang und uns allen viele Sonnenstrahlen
und ganz viele frische Erdbeeren.
Alles Liebe
Lemon Curd: Nicolas Vahé
Geschirr: Greengate und Falby
Tortenplatte, Kuchengabeln: House Doctor
Tummetott
1. Juni 2014 at 17:59Sieht soooo lecker aus!
Ich könnte mich im Moment auch ausschließlich von Erdbeeren ernähren☺
Liebe Grüße!
Lola Home
1. Juni 2014 at 18:10Liebe Amalie,
der Kuchen sieht so lecker aus und die Zubereitung hört sich wirklich recht einfach an. Dieses Lemon Curd gibt dem Kuchen wahrscheinlich den letzten Pfiff. Kann ich mir das wie eine Art Zitronenmarmelade vorstellen?
Sieht super lecker aus und natürlich wunderschön angerichtet und dekoriert.
Einen schönen Sonntag für Dich.
Viele Grüße Mone
Amalie loves Denmark
5. Juni 2014 at 5:21Liebe Mone,
danke für Deine lieben Worte. Ja, Lemon Curd sorgt für den letzten Pfiff. Und jein, irgendwie eher wie fester Honig, aber mit Zitronengeschmack.
Alles Liebe
Amalie
Liebhaberstücke
1. Juni 2014 at 18:11Liebe Amalie,
der Kuchen sieht total schön aus und dann noch
Dein zauberhaftes GG Geschirr. Ich liebe dieses
Geschirr. Bestimmt schmeckt der Kuchen mindestens
genau so gut wie er aussieht.
Glg Christiane
Sarah Hideaway
1. Juni 2014 at 18:19Liebe Amalie,
Deine Bilder verbreiten so eine leichte, fröhliche Sommerstimmung: Rosen, Erdbeeren und Pünktchen-Porzellan – da wäre ich gerne dabei gewesen.
Alles Liebe Sarah
tatjana
1. Juni 2014 at 18:53Liebe Amalie,
wunderschöne Fotos, so sommerlich und die Erdbeertorte schaut sehr lecker aus.
Das Buch klingt sehr vielversprechend.
Liebe Grüße von Tatjana, hab einen schönen Abend
Sterndal
1. Juni 2014 at 19:01Liebe Amalie,
bei so viel Rot mit weissen Punkten muss man einfach gute Laune bekommen!
Die Fotos sind einfach wundervoll anzusehen.
GLG, Brigitte
Das rote Haus Nr. 12
1. Juni 2014 at 19:16Liebe Amalie,
was für wunderbare Fotos! Das sieht wirklich nach Sommer aus (obwohl wir ihn ja noch nicht haben) und das Rezept klingt schnell und köstlich ….das werde ich ganz sicher am nächsten Wochenende nachmachen! Danke für die tolle Anregung!
Viele Grüße von Swantje
P.S. Vielen Dank für Deine Tipps in Sachen Bornholm. Wir fahren ja wieder nach Seeland, aber für meine Mutter habe ich gebucht!
Tonkabohne Sabine
1. Juni 2014 at 19:19Liebe Amalie,
Ein köstlicher Erdbeerkuchen, die Idee mit dem Lemon Curd finde ich genial!
Du hast so wunderschön dekoriert, tolle Bilder…
Herzliche Grüsse,
Sabine
Jessica
1. Juni 2014 at 19:23Das sieht wirklich sehr lecker aus! Da hätte ich jetzt auch gerne ein Stück von ;).
Liebe Grüße,
Jessica
zuckersüße Äpfel
1. Juni 2014 at 19:30Meine absoluten Lieblingsfrüchtchen mit meinem absoluten Lieblingsgeschirr so wundervoll in Szene gesetzte, einfach ein Traum! Da wäre ich auch nur allzu gerne Gast gewesen, aber so ist es auch ganz fein :-))
Liebe Grüße, das Rezept nehme ich mir mit.
Bis bald, Tanja
Amarilia
2. Juni 2014 at 7:15Hallo Amalie,
bei uns hat sich die Sonne am Wochenende doch sehr zurück gehalten. Aber es kann ja nicht immer sonnig schön sein. Dafür sprechen deine Bilder um so mehr schöne sonnige Tage an. Und dein Erdbeerkuchen….yummy yummy yummy…..der sieht soooooo lecker aus 🙂
LG Kerstin
http://photoworld-of-make-believe.blogspot.de/
Rosine Apfelkern
2. Juni 2014 at 8:05Liebe Amalie, 100 Erdbeeren = 100 Rezepte.
Es gibt so viele schöne Erdbeerrezepte, da ist man ruck zuck 2 kg gewachsen, nach vorneweg!
Früher genügte ja Bisquitboden – Erdbeeren – Guß, vielleicht noch ein Schlag Sahne drauf.
Heute muss es schon Schmand, Quark, Mascapone sein, aber leider mag ich das Zeug auch
nur zu gerne.
Deine Torte sieht sehr lecker aus und sicher war sie ganz schnell nicht mehr da !
LG Rosinchen ♥
Sandra
2. Juni 2014 at 9:30da läuft mir aber sowas von das wasser im mund zusammen.
♥♥♥
liebe grüße,
sandra
Tinka B.
2. Juni 2014 at 10:34Die Torte klingt wirklich verlockend!
LG
Tinka
Andy von BACKE BACKE WOHNEN
2. Juni 2014 at 19:21Yummi, das sieht ja oberlecker aus!
Erdbeerkuchen mag ich auch sooo gerne 😉
LG Andy
Wohngeschichten
2. Juni 2014 at 20:01Hmmmm, sieht das hinreißend aus! Super-lecker!
Und dann noch dieses herrliche Plätzchen im Grünen…was will man mehr!
Dir auch eine schöne Woche,liebe Amalie, und liebe Grüße,
Julia
Coco Jana
3. Juni 2014 at 11:56Mhmmmm…. Dein Erdbeerkuchen sieht ja super lecker aus. Ich mag auch keinen Guss. Muss ich unbedingt mal ausprobieren…
Viele liebe Grüße
Tanja
Janine B
3. Juni 2014 at 16:07Liebe Amalie,
der Kuchen sieht zum reinbeißen lecker aus…Muss ich auch mal probieren…
Ganz liebe Grüße
Janine
FeeMail
4. Juni 2014 at 16:06Das sieht zum Niederknien aus. Jetzt will ich dringend Kuchen :)!
Tausend Dank übrigens für deinen lieben Kommentar zu meinem buch. Das hat mich sehr gefreut <3
Urban white
7. Juni 2014 at 21:59Liebe Amalie, sooo schmeckt der Sommer…Erdbeeren gehören einfach dazu, am liebsten so wie heute sonnenwarm selbst gepflückt und ab in den Mund 😉 Der leichte Erdbeerkuchen mir Lemoncurd und Quark klingt verführerisch…!
liebe Grüße
Kathrin