Endlich habe ich wieder einmal ein dänisches Backrezept für Euch, welches ich schon länger testen wollte, nämlich Gulerodskage. Guleroder sind Karotten und werden ungefähr so ausgesprochen „Gulerölskäje“. Auf Deutsch ist es wohl ein Karottenkuchen, allerdings ist in dem dänischen Rezept Brun Farin enthalten, was es in Deutschland leider nicht gibt. *Brun Farin ist eine Mischung aus Zucker und Rohrzuckersirup und sieht aus wie eine braune und klebrige Zuckermischung.
.jpg "Amalie loves Denmark Dänischer Gulerodskage - Karottenkuchen Rezept")
Wer in Dänemark ist, findet es in der Kolonialwarenabteilung in (jedem) Supermarkt, in Deutschland habe ich es noch nicht gefunden und würde selbst eine Mischung erstellen.
.jpg "Amalie loves Denmark Dänischer Gulerodskage - Karottenkuchen Rezept")
Der Kuchen selbst geht ganz einfach; Zeit kostet nur das Reiben der Karotten. Mit weniger Backzeit kann man den Teig auch in Muffinförmchen füllen. Oder, wer das Frosting nicht vorab auf den Kuchen verteilt, kann ihn prima zum Picknick mitnehmen.
 |
Der Kuchen kühlt jetzt gerade noch im Kühlschrank und später wollen wir ihn im Garten genießen. Wenn Ihr noch andere dänische Rezepte sucht, dann könnt Ihr im Register schauen, was ich bereits gebacken habe.
UND: Ein dickes Dankeschön an Euch! Ich erhalte weiterhin so viele liebe Kommentare zu meinem Kopenhagen-Buch und sehe, was für eine fantastische Platzierung Ihr meinem Buch bereits gegeben habt. Das ist weiterhin so unglaublich (schön) für mich, dass ich es noch überhaupt nicht fassen kann. Ich möchte mich ganz herzlich für Euer Vertrauen bedanken!
Ganz besonders möchte ich mich heute aber auch bei meinen Leserinnen aus der Schweiz bedanken (Ihr wisst bestimmt, dass Ihr gemeint seid), ob live aus Dänemark oder von Euch zuhause… ich danke Euch für Euer Interesse und das Teilen unserer Leidenschaft!
Ich werde immer wieder gefragt, ob Ihr mein Buch über mich bekommen könnt? Ich verlinke demnächst ein paar Shops, in denen ich selbst kaufe. Dort könnt Ihr mein Buch…. und eventuell noch etwas Kopenhagen-Style dazu bestellen, wenn Ihr mögt.
.jpg "Amalie loves Denmark Dänischer Gulerodskage - Karottenkuchen Rezept")
Ich gönne mir darauf nachher ein extragroßes Stück Gulerodskage und wünsche Euch einen herrlichen Sonntag.
Tonkabohne Sabine
27. Juli 2014 at 12:00Liebe Amalie,
Ein sehr leckeres Kuchenrezept 🙂
Da hätte ich jetzt auch sehr gerne ein großes Stück…
Ich freue mich schon auf die Links.
Herzliche Grüsse,
Sabine
Amalie loves Denmark
27. Juli 2014 at 12:51Liebe Sabine,
vielen Dank für Deine lieben Worte, ja, es ist wirklich lecker, bisschen knackig und interessant würzig – mir gefällt es sehr gut!
Alles Liebe
Amalie
Kerstin
27. Juli 2014 at 12:42Yummie, sieht der lecker aus. Ich habe das Glück, dass heute meine Freundin gebacken hat und gleich samt Kuchen vorbei kommt :0)
Ganz liebe Grüße
Kerstin
Amalie loves Denmark
27. Juli 2014 at 12:52Liebe Kerstin,
das würde ich mir auch gefallen lassen 🙂 Lasst es Euch schmecken!
Alles Liebe
Amalie
Das neue alte Haus
27. Juli 2014 at 13:43Liebe Amalie,
der klingt lecker. Ich denke, es wird ihn nächstes Wochenende als Einstimmung auf den Urlaub geben.
Du glaubst gar nicht, wie ich mich freue 😉
Ich glaube aber, das ich solchen Farinzucker in D schonmal gesehen habe, entweder im Reformhaus oder bei Tegut, ich kann diese Woche mal nachschauen.
Ganz liebe Grüße
Karina
Amalie loves Denmark
27. Juli 2014 at 14:09Liebe Karina,
doch, das glaube ich Dir! Ist es noch zum Aushalten?
Echt, Du hast ihn in Deutschland gesehen? Ja, sage mir/uns unbedingt Bescheid – das wäre toll.
Vi ses!
Amalie
Das neue alte Haus
27. Juli 2014 at 17:58Nein, es ist nicht mehr zum aushalten, am liebsten würde ich sofort los….
Ich geb bescheid wegen dem Zucker 😉
Bis bald!
tatjana
27. Juli 2014 at 14:13Liebe Amalie,
das sieht hammerlecker aus und wie gerne hätte ich davon jetzt gerne was ab.
Da ich Karottenkuchen liebe werde ich die dänische Variante sehr gerne probieren
alles Liebe von Tatjana
Ilaine
27. Juli 2014 at 15:12Oh!!! Ich liebe Gulerodskage.
Und deiner sieht extra lecker aus, Amalie!
Alles Gute
Ila
Stil Spur
27. Juli 2014 at 15:59Liebe Amalie,
der Kuchen sieht sooo lecker aus – vielen Dank für das Rezept. Nachdem man aber den Farinzucker hier nicht bekommt, traue ich mich leider da nicht darüber. Nun wünsche ich euch auf alle Fälle "Guten Appetit" (esst für mich ein Stück mit ;-))!
Herzliche Grüße,
Mella
Angelikas quilts and knits
27. Juli 2014 at 16:35Liebe Amalie,
Dein Rezept ähnelt meinem sehr und ich liebe gulerodskage. Ich mische noch ein bisschen Safran ins Frosting, weil das so eine leckere Farbe ergibt. Ganz mutige (so wie ich) ersetzen die Karotten auch mal durch Rote Beete. Man schmeckt sie nicht raus, aber der Kuchen wird zum Tagesgespräch weil alle rätseln was für dunkelrote Streifen das sind 😉
Brun Farin kaufe ich bei Edeka, aber das liegt sicher an der Grenznähe. Alle anderen finden diesen oberleckeren Zucker, der nebenbei erwähnt unglaublich lecker auf Schwarzbrot und Brötchen schmeckt, online unter http://hjemve.dk/ . Hjemve ist das dänische Wort für Heimweh, und der Shop verkauft dänische Produkte die Dänen im Ausland nicht kaufen können und die sie vermissen . Einfach auf der Startseite oben links brun farin eingeben und schon taucht es auf.
Liebe Grüße
Angelika von da, wo der Norden aufhört
Amalie loves Denmark
27. Juli 2014 at 16:44Liebe Angelika,
Rote Beete? Das merke ich mir, das hört sich interessant an. Mittlerweile haben wir Kuchen gegessen und ich muss sagen, er schmeckt mir gut. Früher mochte ich ihn noch nicht mal probieren, weil er sich so gesund anhörte….
Der Shop hat ganz schön hohe Portokosten, das mochte ich nicht empfehlen, dafür gibt es dort auch die ganzen tollen Zeitschriften….
Vielleicht gut, dass Du es erwähnt hast.
Viele Grüße dahin, wo der schöne Norden anfängt!
Amalie
Angelikas quilts and knits
27. Juli 2014 at 17:16Hallo Amalie,
an Porto habe ich gar nicht gedacht :-/
Liebe Grüße
Angelika
designbygutschi
27. Juli 2014 at 18:14Liebe Amalie,
gut sieht er aus dein Kuchen … überhaupt essen wir sehr gerne Karottenkuchen … der ist immer so herrlich saftig.
Ich bin schon fleißig am vorbereiten für meine Aktion "Täglich ein Eis".
Heute habe ich den ersten Post geschrieben … mit deinem Vanille-Eis … mit dem Eis-Klassiker!
Doch leider ist mir beim veröffentlichen ein Fehler passiert … grrrrrrrr …
Ich habe vergessen das Datum zu setzten.
Nun ist dein Eisbild … schon jetzt in den Vorschaubildern zu sehen …
HILFE … wie bekomme ich das wieder raus …
Na … ich tüftle noch mal weiter … aber nicht wundern falls du dein Bild schon jetzt in der Vorschau siehst …
Die Aktion startet wirklich erst am 1. August.
Herzliche Grüße
Jutta
Amarilia
28. Juli 2014 at 7:18Hallo Amalie,
danke für dieses tolle Rezept. Ich habe es mir auf jeden Fall schon mal abgespeichert und zu passender Stunde probiere ich es mal aus 🙂
LG Kerstin
Ein Dekoherzal in den Bergen
28. Juli 2014 at 10:28i mog ja gern soooo REZEPTAL..
de wos mit an LAND in VERBINDUNG
GEBRACHT WERDEN,,,
und de is da mit dem GUAT gelungen,,
FREU,freu,,,
hob no ah feine WOCHE
bussale bis bald de BIRGIT
carolinskleinewelt
28. Juli 2014 at 19:04Liebe Amalie, bei meinem nächsten Dänemark Urlaub muss ich unbedingt mal ein paar dänische Backzutaten einkaufen. Dein Kuchen sieht solo lecker aus, ich muss ihn unbedingt nachbacken. Lg carolin
Rosine Apfelkern
29. Juli 2014 at 9:09Schmatz und weg !
LG Rosine ♥
Tulla and Catie
30. Juli 2014 at 21:06Liebe Amalie, wieder ein köstliches Rezept, das gleich mal mit auf meine ToDo-Liste kommt!
Lieben Gruß von Barbara
Julia
5. Januar 2017 at 15:03Liebe Amalie,
diesen Kuchen habe ich vor etwas über einem Jahr in einer Kopenhagener Bäckerei probiert. Als ich im Internet nach einem Rezept suchte, entdeckte ich den Kuchen und deinen Blog. Seither habe ich deinen Blog regelmäßig besucht und noch einige weitere deiner Rezepte getestet. Der Gulerodskage bleibt jedoch mein Favorit. Als ich ihn in diesem Winter für meine Freundinnen gebacken habe, habe ich sie alle mit meiner Begeisterung dafür angesteckt. Drei von ihnen haben den Kuchen, so schnell es ging, ebenfalls gebacken. Sogar meiner kritischen Oma hat er sehr gut gefallen.
Vielen Dank dafür und liebe Grüße